200以上 鯛 刺身 切り方 方向 303369
刺身の切り方 いよいよです レシピ 作り方 By 料理おじさん クックパッド 簡単おいしいみんなのレシピが361万品 刺身の切り方を調べていてたどり着きました。 これは『全て皮面が上』と考えてよろしいでしょうか？ youtubeなんか見ると皮面が下で切っているものもあり どれが正しいのか迷ってしまいます。 絵で説明されるとわかりやすいです！ 刺身の柵の選び方や切り方と保存また、垂直方向に力が加わる両刃も皮引きには適さず、引き切り用の片刃が向いています。 （引けない事はないですが、片刃で引くべきです） 皮引きに使う刺身包丁（柳刃） 研ぎ方 次に包丁の研ぎ方です。 下の画像を御覧下さい。 鯛 刺身 切り方 方向